家常清炖鸡的做法 ？家庭清炖鸡的做法
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本文目录
小鸡腿怎么炖好吃
【清炖小鸡腿】
原料 ：小鸡腿、做炖鸡大全葱 、常清盐 、做法生抽 、家常鸡腿糖、清炖橘子皮 、做炖鸡大全姜。常清
做法：
1 、做法鸡腿放入锅中 ，加入适量凉水 ，煮一会 ，然后把汤倒掉 。
2、锅中加入清水 ，放入姜片、葱以及橘子皮 ，再放入一点酱油 。
3 、大火转开后转小火 ，炖熟小鸡腿。
【清炖小鸡腿2】
原料：小鸡腿 、姜 、葱 、蒜 、盐 、白糖 。
做法：
1 、洗净小鸡腿 ，放入锅中撇开浮沫 ，捞出后控干水分 。
2 、葱、姜 、蒜洗净 。
3 、锅中放油，加入白糖 ，稍微炒一炒 。
4 、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁 。
5 、之后再放入姜 、蒜 、葱以及八角翻炒片刻 。
6 、倒入适量的清水 ，加入盐 ，大火烧开后转中小火炖30分钟 。
7 、把汤汁收干后出锅 。
炖小鸡腿家常做法
步骤1
准备鸡腿 、水发香菇 、木耳 、老抽 、生抽 、葱 、姜 、蒜 、大料 、桂皮 、盐、白糖、料酒
步骤2
鸡腿用刀划几刀（方便入味） ，放入水中焯去血水
步骤3
锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水） ，放入鸡腿上色
步骤4
锅中加热水 、老抽 、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮 、料酒 。高压锅开锅小火炖20分钟，关火 。（我们家喜欢吃软烂入味的东西 ，为了节省时间 ，所以一般炖肉用高压锅）
步骤5
把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中 ，放香菇 、木耳 ，再炖制10分钟，大火收收汁儿
步骤6
出锅淋少许香油
清炖鸡腿怎么做
主料 ：鸡腿8个
配料 ：油适量 、盐10g 、白糖20g 、葱半颗 、姜2片 、蒜2瓣 、八角1个
制作步骤 ：
1 、鸡腿洗净。
2 、冷水下锅。
3 、水开后抛去浮沫 。
4 、焯好的鸡腿捞出控水 。
5、葱姜蒜八角备用 。
6 、炒锅倒油 ，放入白糖 ，炒糖色 。
7 、把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿 ，翻炒均匀 ，使鸡腿表面全部裹满酱汁。
8 、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。
9 、倒入清水，莫过鸡腿 ，放入食盐 ，大火烧开后转中小火炖30分钟。
10 、把汤汁收干后出锅 。
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